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Vous pouvez commander vos plats à notre restaurant pizzeria. Nous vous assurons une qualité savoureuse et authentique sur l'ensemble de notre carte. Profitez de notre restaurant prés de Ducey.
Quelle variété de farine nous choisissons pour une pâte réussie dans notre restaurant pizzeria DEL ARTE AVRANCHES ?
Pour obtenir une délicieuse pizza, le choix de la farine est essentiel, tout autant que la maîtrise de la préparation de la pâte. Dans notre restaurant pizzeria, nous accordons une importance particulière à chaque étape de la création de nos pizzas pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Voici un aperçu détaillé des types de farine les plus couramment utilisés :
Farines françaises vs farines italiennes :
Les farines françaises et italiennes suivent des systèmes de classification différents, ce qui peut parfois sembler déroutant. En France, les farines sont classées en fonction de leur teneur en minéraux, tandis qu'en Italie, elles sont classées en fonction de la partie du blé utilisée. Malgré ces différences, il est possible de trouver des équivalences entre les deux types de farine. Cependant, il est important de noter que les farines italiennes ont généralement une valeur boulangère supérieure, ce qui les rend plus adaptées aux temps de pousse prolongés.
Les différents types de farine :
Plusieurs types de farine peuvent être utilisés, mais la farine idéale dépendra du résultat souhaité et des préférences personnelles en matière de texture et de saveur. Voici quelques options courantes :
- Farine 00 : équivalente à la T45 française, c'est une farine blanche et raffinée, idéale pour la préparation de pâtes à pizza. Elle est peu riche en minéraux et offre une excellente capacité de fermentation ;
- Farine 0 : Moins raffinée que la précédente, c'est un choix populaire, légèrement plus riche en minéraux qui convient également à la réalisation de pâtes à pizza légères et moelleuses ;
- Farine complète : Bien que moins courante dans la tradition italienne, elle peut être utilisée pour une version plus saine. Cependant, son utilisation nécessite une adaptation du temps de pousse et peut être mélangée à d'autres types de farine pour obtenir une texture plus légère ;
- Farine T45 ou T55 : Ces farines françaises, bien qu’un peu moins adapté aux temps de pousse prolongés, restent des choix tout à fait viables pour préparer une délicieuse pâte. Leur texture fluide et blanche en fait des options polyvalentes pour une variété de recettes de pizza.
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Venez profiter de nos différentes recettes dans notre restaurant italien avec des plats typiques à déguster tels que les pizzas avec des formules, nos pastas délicieuses ou encore notre fameux risotto. Vous avez également la possibilité de choisir différentes salades à déguster ! Profitez de notre vente à emporter ou en livraison.
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Si vous désirez déguster une authentique pizza à emporter, il vous suffit de cliquer sur le bouton pour afficher notre numéro de téléphone. Notre restaurant italien, DEL ARTE AVRANCHES, se trouve au ZA Montcreton place de la Gare, AVRANCHES (50300).
Profitez également de notre service de traiteur italien pour toutes vos occasions spéciales. Il vous suffit de remplir le formulaire en bas de la page pour obtenir un devis gratuit et sur mesure. Nous pouvons vous livrer à Launey, Rozel et plus loin encore.
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